Turbot

Nos conseils

• Le goût délicat du turbot et sa rareté expliquent son prix de vente élevé. En raison de sa forte valeur marchande, cette espèce est ciblée par certains fileyeurs. L’effort de pêche ne doit pas être augmenté.
• La production européenne dépasse les 17 000 tonnes, dont 70 % est issue de l’industrie aquacole.