Saint-Pierre

Zone de pêche

Atlantique Est : de la Norvège à l’Afrique du Sud
Mer Méditerranée et mer Noire
Océan Indien
Pacifique Ouest : du Japon à la Nouvelle-Zélande

Type de pêche

Chalut de fond

Période de pêche

Espèce menacée

« C'est le cœur de saison pour saint-pierre »

Nos conseils

Le Saint-Pierre est plus souvent sur la carte des restaurants haut de gamme qu’à l’étal des poissonniers. Sa rareté, son prix et sa grande finesse le rangent parmi les espèces “nobles” de la marée.
A ce jour, les stocks ne seraient pas menacés.
Evitez d’acheter des Saint-Pierre de taille inférieure à 37 cm (soit 600 g) afin de s’assurer qu’ils aient eu le temps de se reproduire.