Dorade grise

Nos conseils

• L’état des stocks des sparidés varie selon les espèces. Ils sont soit pleinement exploités, soit surexploités.
• Évitez la consommation de dorade rose, surexploitée dans la plupart des zones.
• Le griset (dorade grise) et la daurade royale de toutes provenances peuvent être recommandés.
• La majeure partie de la production de daurade royale provient d’élevage (elle est le seul sparidé faisant l’objet d’élevage). Vérifiez les conditions d’élevage et privilégiez les produits certifiés bio.