Baudroie (Lotte)

Nos conseils

• La faiblesse des connaissances de la biologie de l’espèce et l’imprécision des éléments décrivant la mortalité par pêche empêchent de dresser un bilan précis de l’état des stocks du nord de l’Europe.
• Cette espèce à forte valeur marchande fait l’objet de pêche ciblée intensive.
• Au niveau actuel d’exploitation, les deux espèces européennes de baudroie ne sont pas menacées. Leur consommation peut être recommandée avec modération (en raison du manque de données sur l’état précis des stocks).
• Donnez votre préférence à des queues de lotte de plus de 30 cm.
• La pêche de baudroie américaine est estimée durable. La consommation de Lophius americanus peut être recommandée.